Мясо "По-Петровски"

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 450 г свинины
• 70-100 г сушеных белых грибов (лучше ножек)
• 2-2,5 л грибного бульона
• 50 г лука
• 70 г сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 2-3 зубчика чеснока
• черный молотый перец
• сметана
• соль

Способ приготовления:

• Грибы замочить на 1-1,5 часа.
• Затем отварить в течение 15-20 минут, нарезать полосками.
• Свинину нарезать полосками.
• Лук полукольцами.
• Выложить мясо на сковороду, обжарить на среднем огне до образования румяной корочки. Затем переложить в жаропрочную посуду, влить бульон от варки грибов.
• Грибы обжарить, выложить к мясу.
• Лук обжарить, добавить к мясу и грибам.
• На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, хорошо перемешать (чтобы не было комков), добавить к мясу. Посолить, поперчить, положить измельченный чеснок, тушить до готовности в течение 30-40 минут.
• Готовое мясо подать в горшочках со сметаной.