Шашлык по-болгарски

Ингредиенты:

• 1 кг баранины
• 200 г репчатого лука
• соль, перец
• для чесночного соуса:
• 10 зубчиков чеснока
• 20 шт миндаля
• 4 ст. ложки хлебных крошек
• 200 мл растительного масла
• 2 яичных желтка
• 1 лимон
• соль

Способ приготовления:

• Мясо порезать кусочками по 20-25 г, насадить на шампур вперемежку с колечками лука, посолить и поперчить, обжарить на углях до готовности. Приготовить чесночный соус. Чеснок растолочь, смешать с миндалем и хлебными крошками, добавить желток и, постоянно помешивая, постепенно влить масло. Приправить солью и соком лимона, для настаивания поставить в закрытой посуде в холод на несколько часов. Готовый шашлык подать в горячем виде на шампурах с чесночным соусом.