Фаршированная индейка по-американски

Ингредиенты:

• 3,5 кг индейки
• 200 г куриной печенки
• 2 луковицы
• 30 г рубленой петрушки или кинзы
• 100 г пшеничных сухариков
• 100 мл бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• 70 г растопленного сливочного масла
• 150 мл сухого белого вина
• 70 мл нежирных сливок
• 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
• соль, молотый белый перец

Способ приготовления:

• Лук мелко нарезать. Разогреть растительное масло, обжарить лук, смешать его с зеленью и сухариками. Печенку отварить, нарезать кусочками, смешать с луком, зеленью, сухариками, бульоном, мускатным орехом, солью и перемешать. Индейку вымыть, натереть солью, перцем, нафаршировать, зашить и положить в форму грудкой вверх, сверху полить сливочным маслом. Запекать индейку 3 часа, периодически поливая выделившимся жиром. Для соуса собрать жир образовавшийся при запекании индейки, добавить вино, сливки, посолить и кипятить 3 мин. Индейку достать из духовки, удалить нитки, выложить на блюдо и подать с соусом.