Шашлык по - кавказски

Ингредиенты:

• 1 кг. молодой баранины
• 5 луковиц
• черный и красный молотый перец
• сок 1 лимона
• чеснок
• соль

Способ приготовления:

• Мясо нарезать на кусочки, посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6 - 8 часов. Подготовить гриль, нанизать мясо на шампуры. Готовить на горячем гриле до готовности, время от времени переворачивая, пока баранина не запечется, оставаясь в то же время сочной.