Гаспачо

Увеличенная фотография (1024x768)

Ингредиенты:

• 0,5 кг помидор
• 300 г огурцов
• 300 г сладкого болгарского перца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• зелень сельдерея
• сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
• соль
• перец
• для гренков:
• булка или ржаной хлеб
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1/4 ч. ложки молотой паприки

Способ приготовления:

• Спелые помидоры ошпарить и снять с них кожицу, нарезать дольками.
• Огурцы очистить от кожуры нарезать кружочками.
• Болгарский перец очистить от семян, нарезать средними кубиками.
• Лук и чеснок измельчить.
• Помидоры, огурцы, лук, чеснок, сельдерей и перец взбить в блендере, добавить сок лимона. Влить оливковое масло, посолить, поперчить, еще раз взбить. Убрать в холодильник на 2 часа. Булку нарезать кубиками, обжарить, помешивая, на масле вместе с рубленым чесноком и перцем, затем запечь до образования румяной корочки.
• Охлажденный суп подать с гренками и зеленью.