Черничное мороженое

Ингредиенты:

• 3 ст. свежих или замороженных ягод черники
• 1 стакан сахара
• 1/3 стакана свежеотжатого лимонного сока
• 0,5 стакана воды
• 2 стакана жирных сливок
• 0,5 ч. ложка ванильного экстракта

Способ приготовления:

• В большой кастрюле соединить ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставить на средне-сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до средне-слабого и варить при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снять с огня и остудить. В холодную черничную массу добавить сливки и ваниль, перемешать. Влить массу в мороженную машину и заморозить согласно инструкции.